FOUNDER & RESEARCH TEAM

Gründer und Forschungsteam

Ein Geschäftsführer mit über vierzig Jahren Erfahrung in Fermentations- und Mikrobiologieforschung, gemeinsam mit einem Team von Fachleuten für jeden Bereich.

Dr. Young-Chul Joo, Geschäftsführer von Vicell, bei der Arbeit im Labor

Guten Tag. Ich bin Young-Chul Joo, Geschäftsführer von Vicell.

Auf der Grundlage von über vierzig Jahren Erfahrung in Fermentations- und Mikrobiologieforschung hilft Vicell Menschen, ihre Gesundheit zurückzugewinnen und zu erhalten, damit jede und jeder das eigene Leben ganz leben kann.

Zugleich schaffen wir eine Grundlage, auf der Menschen durch das Gleichgewicht von körperlicher und seelischer Gesundheit als gesunde Mitglieder der Gesellschaft Halt und Wert erfahren.

Indem wir zur Vorbeugung von Krankheiten und zu einem gesunden Leben beitragen, begleiten wir immer mehr Menschen auf dem Weg zu ihrer Bestimmung und ihrem Glück.

Dr. Young-Chul Joo Geschäftsführer von Vicell, Professional Engineer in Food Technology

Profil des Gründers

Ausbildung und Qualifikationen, Forschung und Lehre sowie Entwicklungserfolge.

Ausbildung und zentrale Qualifikationen

B.Sc. in Lebensmitteltechnik, Seoul National University
M.Sc. und Promotion in Milchwissenschaft und Milchmikrobiologie, Graduate School der Seoul National University
Staatliche Qualifikation: Professional Engineer in Food Technology, die höchste Qualifikation im Lebensmittelbereich
Weitere Qualifikationen: Food Engineer Stufe 1, Environmental Water Quality Engineer Stufe 1

Beruflicher Werdegang

Leiter des Technologieforschungsinstituts der Haitai Dairy Co., Ltd. (ab 1982, zwanzig Jahre)

Leitung von Lebensmittelentwicklung und Mikrobiologieforschung

Beauftragter Forscher im Team für fermentierte Lebensmittel am Korea Food Research Institute (Forschungsdirektor, 2002 bis 2003)
Ehemaliges Vorstandsmitglied der Korea Professional Engineers Association for Food Technology
Ehemaliges Vorstandsmitglied der Korea Dairy Processing Research Association

Wissenschaftliche Tätigkeit und Lehre

Lehre an Hochschulen: Konkuk University, Hankyong National University, Seoul National University of Science and Technology, Dongnam Health University, Suwon Women's University und weitere
Hauptfächer: Milchverarbeitung, Mikrobiologie, Fermentationstechnik
Fortbildung für Behörden und Institutionen: Gastdozent im Grundkurs zur Agrarproduktverarbeitung am Sejong City Agricultural Technology Center (2024 bis 2026), zu Grundlagen der Lebensmittelkunde, Eigenschaften von Rohstoffen für verarbeitete Lebensmittel sowie Arten und Anwendungen der Lebensmittelverarbeitung

Auszeichnungen

Auszeichnung des Leiters der Venture Business Administration (2023, Venture-Unternehmen)

Ausgewählte Forschungs- und Entwicklungserfolge

Wichtige Produktentwicklungen

Führende koreanische Getränke: Mitentwicklung und Erfindung der landesweit bekannten Probiotikgetränke Coolpis und Skol
Vorreiter bei veganen und alternativen Lebensmitteln: veganer Joghurt, veganer Käse und Reisjoghurt
Bio- und Healthcare-Rohstoffe: Lebensmittel für die Darmfunktion bei Verstopfung und Durchfall (Yogo Yogo und weitere), Probiotika gegen Übergewicht, Produkte zur Unterstützung des Knochenwachstums, fermentierte Enzyme, neue antibakterielle und antivirale Rohstoffe sowie fermentierter roter Ginseng (patentiert)

Ausgewählte Fachpublikationen

Dissertation: Studie zu den Eigenschaften fermentierter Milch, die mit aus Kefir isolierten Milchsäurebakterien und Hefen gemeinsam kultiviert wurde (2003)
Masterarbeit: Studie zum Abbau von Milchprotein und zur Stabilität in fermentierter Milch durch Milchsäurebakterien (1987)
Studie zu den Eigenschaften von in Korea gesammelten Kefirknollen (2003, Korean Society for Food Science of Animal Resources)
Wirkung des Konsums von Yogo Yogo auf Verstopfungsbeschwerden (1997, Recent Medicine, während der Tätigkeit bei Haitai Dairy)

Forschungsteam

Fachleute für fermentierte Milchprodukte, Mikrobiologie, fermentierte Lebensmittel und Produktplanung entwickeln jedes Projekt gemeinsam.

Cha Kwang-jong

Dr.

Spezialist für fermentierte Milchprodukte

Ausbildung: Promotion in Agrarwissenschaft (Milchprodukte), Konkuk University. Food Manufacturing Engineer Stufe 1
Kernkompetenzen: Entwicklung und Herstellung von fermentierten Milchprodukten, Käse und rotem Ginseng
Werdegang: Nebenberuflicher Professor an der Shin Ansan University. Lehrbeauftragter an der Konkuk University, am Ansan College of Technology und an der Joongbu University

Bae Hyung-seok

Dr.

Spezialist für Mikrobiologie und Futtermittel

Ausbildung: B.Sc. in Veterinärmedizin, Seoul National University. Promotion in Tierwissenschaft, Chung-Ang University
Werdegang: Leiter eines Unternehmenslabors. Forschung zu Nutztieren, fermentierten Milchprodukten und Stammzellen, dazu 11 Publikationen über Probiotika hinaus
Kernkompetenzen: Entwicklung fermentierter Milchprodukte, funktionelle Lebensmittel, Futtermittelentwicklung

Song Myung-wook

Dr.

Spezialist für fermentierte Lebensmittel

Ausbildung: Promotion in Animal Food Biotechnology, Konkuk University
Kernkompetenzen: Entwicklung fermentierter Lebensmittel mit Probiotika
Werdegang: Fachpublikationen, Patente und Mitarbeit in zahlreichen nationalen Forschungsprojekten

Ju Ye-jin

Executive Director

Spezialistin für Lebensmittelplanung

Ausbildung: B.A. in Malerei, Gachon University. Zertifizierte Managerin für Agrar- und Lebensmittelbetriebe
Kernkompetenzen: Über zehn Jahre Gesamtplanung für Lebensmittel und vegane Lebensmittel
Werdegang: Mitarbeit an mehr als zehn F&E-Projekten. Erster Platz beim Wadiz Crowdfunding für veganen Joghurt
Auszeichnungen: Auszeichnung des Ministers für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten und weitere

Individuelle Entwicklung anfragen

Unser Forschungsteam prüft Rohstoffe, Stämme und Rezepturen gemeinsam mit Ihnen.

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