学历与核心资格
- Seoul National University 食品工学学士
- Seoul National University 研究生院乳科学及乳品微生物学硕士·博士
- 国家技术资格：食品技术士（食品领域最高级别资格）
- 其他资格：食品技师 1 级、环境水质技师 1 级
FOUNDER & RESEARCH TEAM
创始人与研究团队
拥有四十余年发酵与微生物研究经验的代表，与负责各个领域的研究团队并肩同行。
您好。我是 Vicell 代表 Young-Chul Joo。
Vicell 以四十余年积累的发酵与微生物研究专长为基础，帮助人们恢复并保持健康，让每个人都能完整地过好自己的人生。
同时，我们通过身心健康的平衡，为个人作为社会的健康成员获得安定感与价值感打下基础。
我们将致力于疾病预防与健康生活的实现，成为陪伴更多人走完使命与幸福旅程的企业。
Young-Chul Joo 代表 Vicell 代表理事·食品技术士
代表简历
整理了学历与资格、研究与授课，以及开发成果。
主要经历
- Haitai Dairy Co., Ltd. 技术研究所所长（自 1982 年起，任职 20 年）
食品开发与微生物研究总负责
- Korea Food Research Institute 发酵食品研究团队委托研究员（研究理事，2002 至 2003 年）
- （前）Korea Professional Engineers Association for Food Technology 理事
- （前）Korea Dairy Processing Research Association 理事
学术活动与授课
- 大学授课：Konkuk University、Hankyong National University、Seoul National University of Science and Technology、Dongnam Health University、Suwon Women's University 等
- 主要科目：乳加工学、微生物学、发酵工学
- 政府与机构培训：Sejong City Agricultural Technology Center 农产品加工基础培训特邀讲师（2024 至 2026 年），讲授食品基础理论、加工食品原料特性、食品加工的种类与应用。
主要获奖
- 风险企业厅长官奖 2023 年风险企业
代表性研究与开发成果
主要开发产品
- 韩国代表性饮料开发：参与并发明国民乳酸菌饮料 Coolpis、Skol
- 引领纯素与替代食品：开发纯素酸奶、纯素奶酪、大米酸奶
- 生物与健康护理原料：改善便秘·腹泻的肠功能健康食品（Yogo Yogo 等）、抗肥胖乳酸菌、促进骨骼生长产品、发酵酶、抗菌及抗病毒新原料、发酵红参（持有专利）
代表性学术论文
- 博士学位论文：关于以从 Kefir 分离的乳酸菌与酵母混合培养的发酵乳特性的研究（2003）
- 硕士学位论文：关于乳酸菌对发酵乳中乳蛋白分解与稳定性的研究（1987）
- 关于在韩国采集的开菲尔粒特性的研究（2003，Korean Society for Food Science of Animal Resources）
- 饮用 Yogo Yogo 对便秘症状的影响（1997，最新医学，任职于 Haitai Dairy 期间）
研究团队
从发酵乳与微生物到发酵食品与企划，各领域专家共同参与开发。
Cha Kwang-jong
博士发酵乳专家
- 学历
- Konkuk University 农学（乳制品）博士，食品制造技师 1 级
- 核心能力
- 发酵乳、奶酪、红参的开发与生产
- 主要经历
- Shin Ansan University 兼任教授，于 Konkuk University、Ansan College of Technology、Joongbu University 授课
Bae Hyung-seok
博士微生物与饲料研究专家
- 学历
- Seoul National University 兽医学学士，Chung-Ang University 畜产学博士
- 主要经历
- 大型企业研究室主任，从事畜产·发酵乳·干细胞研究，乳酸菌以外论文 11 篇
- 核心能力
- 发酵乳开发、功能性食品、饲料开发
Song Myung-wook
博士发酵食品研究专家
- 学历
- Konkuk University 畜产食品生物工学博士
- 核心能力
- 利用益生菌开发发酵食品
- 主要经历
- 参与多项学术论文、专利与国家研究课题
Ju Ye-jin
常务食品专业企划与融合专家
- 学历
- Gachon University 绘画学士，农食品企业经营管理师
- 核心能力
- 食品·纯素食品综合企划 10 年以上
- 主要经历
- 参与 10 项以上研发项目，Wadiz 纯素酸奶众筹第一名
- 获奖
- 农林畜产食品部长官奖等
咨询定制开发
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