FOUNDER & RESEARCH TEAM

創業者・研究チーム

40年以上にわたり発酵と微生物の研究を続けてきた代表と、各分野を担う研究チームが力を合わせています。

こんにちは。Vicell 代表のYoung-Chul Jooです。

Vicellは40年以上積み重ねてきた発酵・微生物研究の専門性をもとに、健康を取り戻し維持することで、一人ひとりが自分の人生を十分に生きられるよう支えてまいります。

また、身体的・精神的な健康の均衡を通じて、個人が社会の健やかな一員として安定感と価値を感じながら暮らせる基盤をつくっています。

疾病の予防と健やかな暮らしの実現に貢献し、より多くの方が自らの使命と幸福を全うする道に寄り添う企業であり続けます。

Young-Chul Joo 代表 Vicell 代表取締役・食品技術士

学歴と資格、研究と講義、そして開発の成果をまとめました。

大学講義: Konkuk University、Hankyong National University、Seoul National University of Science and Technology、Dongnam Health University、Suwon Women's Universityほか
主な科目: 乳加工学、微生物学、発酵工学
政府・機関教育: Sejong City Agricultural Technology Centerの農産物加工基本教育で招聘講師（2024〜2026）。食品の基礎理論、加工食品の原料特性、食品加工の種類と活用。

韓国を代表する飲料の開発: 国民的乳酸菌飲料 Coolpis、Skolの開発に参画し発明
ヴィーガン・代替食品のリード: ヴィーガンヨーグルト、ヴィーガンチーズ、米ヨーグルトの開発
バイオおよびヘルスケア素材: 便秘・下痢を改善する腸機能改善健康食品（Yogo Yogoほか）、抗肥満乳酸菌、骨の成長促進製品、発酵酵素、抗菌・抗ウイルス新素材、発酵紅参（特許保有）

博士学位論文: Kefirから分離した乳酸菌と酵母で混合培養した発酵乳の特性に関する研究（2003）
修士学位論文: 乳酸菌による発酵乳の乳タンパク質分解と安定性に関する研究（1987）
韓国で採取されたケフィアグレインの特性に関する研究（2003、Korean Society for Food Science of Animal Resources）
Yogo Yogoの飲用が便秘症状に及ぼす効果（1997、最新医学、Haitai Dairy 在職時）

発酵乳と微生物、発酵食品から企画まで、各分野の専門家が開発を共にします。

博士

発酵乳の専門家

学歴: Konkuk University 農学（乳製品）博士、食品製造技師1級
主な強み: 発酵乳、チーズ、紅参の開発および製造
主な経歴: Shin Ansan University 兼任教授、Konkuk University・Ansan College of Technology・Joongbu Universityで講義

博士

微生物と飼料研究の専門家

博士

発酵食品研究の専門家

常務

食品企画・融合の専門家

原料と菌株、配合設計まで研究チームが直接検討いたします。