精緻な技術でつくり上げます

素材の探索から機能性評価、生産、品質管理までを一つの流れでつなぎます。

01
Discovery

発酵素材の探索と研究分析

Vicell独自の発酵研究技術を基盤に、乳酸菌、酵素、酵母、冬虫夏草、バチルス、カビなど多様な微生物・発酵素材を研究します。世界各地での素材探索と韓国在来原料の選抜、データベース（DB）に基づく分析と最適なペアリングを通じて、差別化された機能性原料の開発方向を設計します。
02
Research & Evaluation

機能性および官能評価システム

反復実験に基づく体系的な研究プロセスにより、基礎スクリーニング、in vitro、in vivo、NGS解析など多角的な機能性評価を行います。さらに消費者の官能評価とFGIを通じて、効能だけでなく実際の使用体験まで考慮した精緻な品質基準を構築します。
03
Production

生産システムと品質管理

パイロット生産から本生産まで安定した製造プロセスを運用し、均一な品質と生産の安定性を確保します。HACCPおよびFSSC 22000水準のグローバル食品安全システム基準に基づき、安全で信頼できる生産環境を構築します。
04
Quality & Expansion

グローバル品質競争力の構築

Vicellは研究開発から生産、品質管理まで全工程を体系的に管理し、グローバル市場基準に適合する競争力をつくります。持続可能な発酵技術と品質中心のシステムを通じて、国内外のパートナーとともに健やかな未来価値を広げます。

原料リスト

こちらに掲載のない原料もオーダーメイドで開発できます。

検索結果 34件

Vicell原料カタログの検索結果
No.	原料名	原産地	規格	特徴	用途	備考
01	乳酸菌粉末 Lactic Acid Bacteria Powder	韓国	粉末・最大100億CFU/g	単一・混合菌株、特許菌株や韓国在来菌株にも対応します	飲料、製菓・製パン、キムチ、ソース、化粧品素材	規格は個別協議
02	植物性ヴィーガン乳酸菌粉末 Plant-Based Vegan Probiotics Powder	韓国	植物性培地・粉末	植物性培地で培養した乳酸菌原料です	ヴィーガン食品、飲料、製菓・製パン、化粧品素材	単一・混合に対応
03	キムチ用乳酸菌スターター Kimchi Lactic Starter Culture	韓国	スターターカルチャー・菌株カスタム	キムチの食感、味、風味と酸度を管理するスターターです	キムチおよび野菜発酵食品	オーストリア輸出実績
04	カスタム乳酸菌ブレンド Custom Probiotic Blend	韓国	単一・混合・目標CFUは協議	製品コンセプトと適用原料に合わせた菌株ペアリングです	一般食品、健康機能食品、発酵ベース	R&D相談が必要
05	発酵初乳タンパク粉末 Fermented Colostrum Protein Powder	個別協議	発酵粉末	発酵工程を適用したタンパク素材です	粉末食品、ケアフード、飲料ベース	原料規格の確認が必要
06	カスタム穀物発酵酵素 Custom Grain Fermentation Enzyme	韓国	粉末・酵素力価カスタム	大豆、米、混合穀物、カムット、ファッロなどの基質を選べます	酵素食品、粉末、スティック、飲料素材	OEM・ODM
07	グルテン分解酵素 Gluten-Degrading Enzyme	個別協議	酵素粉末・力価は協議	製品工程と基質に合わせて酵素の適用を検討します	穀物加工、製菓・製パン、発酵食品	サンプルテスト推奨
08	Gastroe原料 Gastroe Ingredient	韓国	大豆・米発酵物・粉末	穀物発酵物と植物性素材を組み合わせた原料です	粉末食品、酵素製品の素材	ISO 22000生産
09	複合発酵酵素粉末 Multi-Enzyme Fermented Powder	韓国	アミラーゼ・プロテアーゼなど	目標製品に応じて酵素の種類と力価を設計します	スティック粉末、顆粒、丸剤、飲料	力価数値は別途協議
10	発酵米ぬか粉末・顆粒 Fermented Rice Bran Powder / Granules	韓国	微粉末または顆粒	韓国産米ぬかを活用した植物性発酵素材です	粉末食品、顆粒、丸剤、飲料ベース	形態カスタム
11	発酵大豆胚芽粉末・顆粒 Fermented Soy Germ Powder / Granules	韓国	粉末または顆粒	大豆胚芽をベースにしたカスタム発酵素材です	粉末食品、顆粒、丸剤、機能性素材	配合は協議
12	発酵大麦若葉粉末 Fermented Barley Sprout Powder	韓国	発酵粉末	大麦若葉を発酵し粉末化した植物性素材です	粉末食品、飲料、スティック	原料調達の確認が必要
13	玉ねぎ・にんにく発酵フリーズドライ粉末 Fermented Onion / Garlic Freeze-Dried Powder	韓国	フリーズドライ粉末	青果原料の風味と適用性を考慮した発酵粉末です	調味食品、ソース、飲料、粉末食品	原料ごとに個別相談
14	発酵ヘンプシード粉末 Fermented Hemp Seed Powder	原料により異なる	発酵粉末	ヘンプシードを基質としたカスタム発酵素材です	粉末食品、植物性タンパク製品	法規・原料の検討が必要
15	発酵マカ粉末・顆粒 Fermented Maca Powder / Granules	原料により異なる	粉末または顆粒	マカ原料に発酵工程を適用した植物性素材です	粉末食品、顆粒、飲料	調達・規格は協議
16	植物性冬虫夏草粉末 Plant-Based Cordyceps Powder	韓国	植物性培地・粉末	植物性培地で培養した冬虫夏草素材です	粉末食品、酵素製品、飲料素材	含有量は別途協議
17	発酵テンペベース Fermented Tempeh Base	韓国	半製品またはカスタム形態	大豆ベースの発酵フード開発向けベースです	植物性食品、代替タンパク、ソース	開発プロジェクト型
18	発酵トマト濃縮ベース Fermented Tomato Concentrate Base	原料により異なる	液状または濃縮液	トマト原料に発酵工程を適用したベースです	飲料、ソース、調味ベース	Brix・包装は協議
19	韓国産大豆ヴィーガンヨーグルトベース Korean Soy Vegan Yogurt Base	韓国	チルド液状・バルク対応	韓国産大豆と乳酸菌発酵による植物性ヨーグルトです	カフェ、ベーカリー、給食、ホワイトラベル	バルク・小分け包装は協議
20	米ヴィーガンヨーグルトベース Rice Vegan Yogurt Base	韓国	チルド液状・PET/バルク	韓国産米と乳酸菌で発酵した代替乳製品ベースです	飲料、病院・ホテル、給食、PB商品	味・容量カスタム
21	ココナッツ・オーツヨーグルトベース Coconut / Oat Yogurt Base	原料により異なる	チルド発酵ベース	ココナッツまたはオーツをベースにしたカスタムヴィーガン発酵です	ヴィーガンヨーグルト、デザート、カフェメニュー	R&D開発型
22	ヴィーガングリークヨーグルトベース Vegan Greek-Style Yogurt Base	個別協議	高粘度チルド形態	植物性原料の粘度と官能を整えたグリークスタイルです	リテール、カフェ、ホテル、デザート	粘度・風味カスタム
23	発酵紅参濃縮液 Fermented Red Ginseng Concentrate	韓国	液状濃縮原料	紅参にVicellの発酵工程を適用した濃縮素材です	飲料、パウチ、ゼリー、インナービューティー製品	含有量・Brixは協議
24	発酵デンドロパナックス抽出液 Fermented Dendropanax Extract	韓国	液状抽出物	デンドロパナックスの葉を活用した発酵抽出素材です	機能性飲料、濃縮液、パウチ	カスタム配合
25	カワラヨモギ発酵抽出液 Fermented Wormwood Extract	韓国	液状抽出物	カワラヨモギを活用した特許ベースの発酵抽出素材です	韓方飲料、濃縮液、カスタム製品	表示・規格の検討
26	野生ニラ発酵液 Wild Chive Fermented Liquid	韓国	乳酸菌発酵の液状	野生ニラを乳酸菌発酵した植物抽出ベースです	韓方飲料、液状製品、濃縮ベース	プロジェクト相談
27	植物性コラーゲン代替 GPH Plant-Based Collagen Alternative GPH	個別協議	液状または粉末	白キクラゲ、ゴールデンクロレラ、アミノ酸の組み合わせです	食品、飲料、化粧品、インナービューティー	HACCP・ISO 22000
28	白キクラゲ・ザクロゼリーベース Tremella / Pomegranate Gel Base	原料により異なる	スティックゼリーまたは液状	白キクラゲ、ザクロ、発酵紅参の組み合わせが可能です	インナービューティーゼリー、飲料、PB商品	配合・包装カスタム
29	発酵コーヒー液 Fermented Coffee Liquid	原料により異なる	液状ベース	コーヒー原料に発酵工程を適用したカフェベースです	カフェ飲料、RTD、シロップ配合	Brix・風味は協議
30	発酵果実濃縮液 Fermented Fruit Concentrate	原料により異なる	梅・グレープフルーツなどの濃縮液	果実ごとの風味に合わせた発酵・濃縮ベースです	エード、ティー、RTD、ドレッシング	果実の種類は協議
31	紅茶シロップベース Black Tea Syrup Base	原料により異なる	液状シロップ	カフェ・フランチャイズ向けのカスタム濃度と風味です	ミルクティー、エード、デザート	バルク包装対応
32	アイスクリームミックス Ice Cream Mix	個別協議	液状または粉末ミックス	店舗運営と製品コンセプトに合わせたカスタムベースです	カフェ、ホテル、デザートブランド	MOQは協議
33	機能性飲料ベース Functional Beverage Base	個別協議	液状・濃縮液・粉末	原料の選定から味・形態までカスタム設計します	RTD、カフェ飲料、パウチ、PB	ODM開発可能
34	発酵調味・ソースベース Fermented Savory / Sauce Base	個別協議	液状・濃縮ソース	ヴィーガンソース、トッポッキソース、ミートブースターなどをカスタム開発します	食品製造、フランチャイズ、HMR	プロジェクト型

※ 原産地、対応可能な形態、規格、MOQは原料の調達状況と開発条件により変わる場合があります。ご相談のうえ最終仕様をご確認ください。

オーダーメイド開発のお問い合わせ

ご提案書に含まれない製品群もオーダーメイドで開発できます。

お問い合わせ製品リストをダウンロード

精緻な技術でつくり上げます

Discovery

Research & Evaluation

Production

Quality & Expansion

オーダーメイド開発のお問い合わせ